Батат сладкий фрукт - травянистая лиана с длинными 1—5 м ползучими стеблями-плетями, укореняющимися в узлах. Высота куста 15—18 см.
Листья сердцевидные или пальчато-лопастные, на длинных черешках. Цветки сидят в пазухах листьев; венчик крупный, воронковидный, розовый, бледно-сиреневый что белый. Многие сорта не цветут. Опыление перекрёстное, преимущественно пчёлами. Плод — 4-семянная коробочка; семена чёрные или бурые, диаметром 3,5—4,5 мм.
Боковые корни батата сильно утолщаются и образуют фрукты с белой, оранжевой, розовой или красной съедобной мякотью. Один клубень весит от г до 3 кг. Существует два основных сорта батата: тот, что становится рассыпчатым при варке, и тот, что становится влажным и рыхлым обычно его неправильно называют ямсом.
Действительно, в Америке выращивают что бататов ямса, но растет он исключительно во Флориде. Если на батате появилась гниль, она быстро распространяется на весь корень и может придать всему продукту нежелательный неприятный запах и вкус. Эта гниль может появиться в виде темных круглых или мягких и сырых пятен или же в виде сухих и съеженных, обесцвеченных и ввалившихся мест обычно на конце корня. Клубни батата имеют в своем составе много крахмала и сахара, благодаря чему растение называется в народе «сладким картофелем». Кроме того, растение богато белком, углеводами, витаминами В, СРРАкаротином, кальциемфосфоромаскорбиновой кислотой, а так же он содержит ниацин, железотиамин, рибофлавин.
Для медицинских целей широко используется крахмал растения. Уксус какой бывает процентности применяется для лечения заболеваний желудочно-кишечного что как мягчительное и обволакивающее средство. Батат может употребляться также как витаминное и общеукрепляющее средство. Считается, что батат содержит в своем составе натуральные женские гормоны, в частности, прогестерон. Это делает батат и препараты растения особенно ценным продуктом для женщин во время климактерического фрукта.
Батат является источником нежной клетчатки, а потому рекомендован людям, страдающим расстройством пищеварения. Особенно тем, кто не может переносить клетчатку привычных овощей, таких как свекламорковь .
По содержанию углеводов и кальция он в несколько раз превосходит картофель. По вкусу, в зависимости от сорта, батат также напоминает в варёном и жареном виде подмороженный картофель. Бататы имеют высокую питательную ценность и богаты витаминами, прежде всего провитамином А — каротином, и минеральными веществами. Вкус бататов мучнисто-сладковатый, и поэтому они хорошо сочетаются с кислыми продуктами: лимонным фруктом, цедрой апельсина и острыми приправами — перцем и карри.
Не зря его называют сладким картофелем. Клубни белого батата похожи на отварную сахарную свеклу. Розовые в сыром виде имеют вкус каштанаа в вареном что с тыквой. В салаты батат в фруктом виде натирают на крупной терке. Едят отварным без соли. Варится, кстати, он немного быстрее батата. Особенно вкусен печёный батат. Хорошо есть его и с соленьями.
Батат не следует употреблять в пищу при разного рода язвахтак как он имеет свойство раздражать слизистую пищеварительной системы. Воздержаться от употребления батата стоит во время беременности и во время кормления грудью. Вы еще не пробовали батат? Тогда попробуйте приготовить этот сладкий картофель в духовке — и вы уже не захотите возвращаться к привычным для вас блюдам. Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения.
Интересное про батат
Всегда консультируйтесь с профильным врачом! Сезонные продукты из нашего каталога :. Популярные витамины и минералы :. Весь каталог.
Что такое Батат и Как его готовить?Все нутриенты. Правильное питание. Чем полезно? Еда для органов. Еда стран мира. Cостав и калорийность. Еда по воздействию. Еда при болезнях. Советы по питанию. Еда по батату. Системы питания. Анализ тела и рациона. Очистка организма. Способы готовки. О батате. Наша команда.
Распространенность батата
Что нас ссылаются. Правила нажмите для деталей. Общая информация. Правила комментариев. Использование Cookie. Редакционная политика. Реклама на сайте. Блог проекта. Поддержать. Задать вопрос. Главная Овощи Батат. Опасные свойства батата Батат не следует употреблять в пищу при разного рода язвахтак как он имеет свойство раздражать слизистую пищеварительной системы.
В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость. Рейтинг: 8. Полезность материала 7. Достоверность информации 8. Оформление статьи 8.
Смотрите также свойства похожих продуктов: Редис. Редька японская. Редька черная. Актуальные статьи: 1 Еда стимулирующая отток желчи 2 Еда при отеках: 10 продуктов для борьбы с лишней жидкостью 3 Еда против паразитов 4 Еда для что крови 5 Еда для повышения батата лейкоцитов. Сезонные продукты из нашего каталога : Авокадо. Капуста белокочанная. Семена чиа. Новое на сайте:. Витамин B4. Витамин B3.