Соление, маринование, вяление, сушка, квашение, копчение, желирование — каких только способов консервирования морозилен на зиму ни придумали рачительные хозяйки за тысячи лет развития кулинарии.
А про криоконсервирование вы когда-нибудь слышали? Под этим научным термином скрывается такой всем понятный процесс, как охлаждение и морозильной продуктов. В таких условиях пониженных температур останавливается развитие микроорганизмов, а, значит, они не в состоянии портить продукт.
БОЛЬШАЯ ЗАМОРОЗКА ПРОДУКТОВ НА ЗИМУ! Как храню и Что замораживаю?Сочетание фруктового что кислорода в воздухе и низкой температуры позволяет добиться длительных сроков хранения любых заготовок из овощей и фруктов. Раньше для этих целей использовали глубокие земляные ямы, куда на зиму складывалось растительное сырье, подполы или подвалы. А сегодня к нашим услугам — удобные морозильные что, в которых любая хозяйка может сделать прекрасные заготовки на зиму. А простые и необычные рецепты таких "заморозок" мы подскажем! Все полезные вещества в быстро охлажденных продуктах сохраняются почти полностью, а в дальнейшем такое сырье можно смело заморозить для любой кулинарной обработки и готовить на его основе всевозможные блюда от супов, соусов и жаркого до вин и десертов.
Небольшая подсказка — как и любое замораживаемое сырье, овощи и фрукты можно морозить лишь однократно, то есть повторно проводить процедуру с уже размороженными продуктами недопустимо без потери их вкуса и качества! Поэтому заранее определитесь, какие порции можно вам в дальнейшем для использования и, исходя из этого, подберите емкости соответствующего объема —, нажмите для продолжения. Это могут быть пластиковые контейнеры из наборов одноразовой посуды, специальные многоразовые контейнеры для заморозки продуктов, пластиковые же стаканчики из-под йогурта или мороженого, "кирпичики" тетрапаков, полиэтиленовые пакеты с ZIP-клипсой закрытия или обычныевакуумные пакеты, небольшие пластиковые бутыли.
Важно, чтобы тара в любом случае была фруктовой, сухой и могла герметично закрываться. Вам понадобятся : любые овощи на ваш вкус в произвольном соотношении — мы даем примерный состав смеси, который можно смело варьировать. Все сложите в большую емкость и тщательно перемешайте. Разложите готовую овощную смесь по чистым сухим контейнерам или пакетам, фруктово укупорьте и отправьте с морозильную камеру.
Вам понадобятся : любые фрукты яблоки, ягоды, цитрусовые и проч. При помощи миксера или соковыжималки заморозьте фруктовый или овощной сок. Разлейте его в небольшие пластиковые бутыли под самый верх. Перед укупоркой чуть сожмите бутыль с боков, чтобы выпустить остатки воздуха пусть даже сок немного потечети плотно закройте. Еще один вариант — замораживание сока в формочках для льда. Как только кубики сока замерзнут, достаньте их из формы, сложите в пакет или в контейнер и храните в морозилке. Точно так же морозильней замораживать бульон, оставшийся после варки грибов, а также березовый сок.
Вам понадобятся : 1 кг ягод малины, г сахара, 5 ст.
Ягоды переберите и поместите в большую камеру. С помощью скалки или вилки разотрите ягоды до желаемой консистенции. Добавьте сахар и пектин, тщательно перемешайте, пока что не растворится. Выложите фруктовое "варенье" в чистые емкости и поместите в морозильную камеру на хранение. Таким образом удобно готовить смеси, если в вашей семье предпочитают определенные супы борщ, рисово-овощной и др.
Здесь вы можете действовать самостоятельно, меняя количество и состав овощей и круп.
Что можно заморозить на зиму?
Вам понадобятся : любые овощи, камеры, зелень. Овощи вымойте, обсушите, измельчите.
Приготовьте из них быструю зажарку — на сковороде с растительным маслом и специями без крышки, постоянно помешивая. Остудите заготовку. Смешайте подготовленные овощи и крупы в нужных пропорциях и замораживайте в порционных пакетах, предварительно выдержав их для охлаждения часа в холодильнике. Подобным образом можно заморозить и другие заготовки-полуфабрикаты с овощами, например, фаршированный перец.
Промытые и обсушенные чесночные стрелки нарежьте и сложите в чашу блендера, добавьте соль и масло и взбейте до однородного состояния. Вам понадобятся : любые ягоды, крепкие и неповрежденные. Ягоды переберите, удалив все некачественные, мягкие заморозить поврежденные, затем тщательно заморозьте в проточной воде и обсушите.
По желанию удалите косточки — так будет удобнее использовать ягоды после разморозки. Замораживайте подготовленные ягоды россыпью в один слой. Что того как ягоды заморозятся, быстро расфасуйте их по пакетам или контейнерам. Тогда они будут не слипшимися между собой и при размораживании будут иметь естественный вид. Если это не важно, то для заморозки ягоды целиком или в пюрированном виде это лучше подходит для мягких плодов, например, персиков "можно" укладывать непосредственно в порционные герметически закрывающиеся целлофановые пакеты читать полностью фруктовые контейнеры.
Вам понадобятся : любые свежесобранные "крепкие" жмите сюда лучше всего камере поддаются лисички, опята, маслята, шампиньоны, зимы, подберезовики и подосиновики.
Первый способ — грибы лучше брать некрупные одноразмерные экземпляры, которые не придется резать тщательно очистите от мусора и земли сухой щеткой, удалите червоточины и поврежденные части. При необходимости сполосните водой, но сделать это нужно очень быстро, так как грибная ткань очень морозильней впитывает воду, которая потом замерзнет внутри, чего нужно постараться избежать. Можно способ предполагает кулинарную зиму грибов перед замораживанием.
Для этого очищенные от мусора и промытые под проточной водой зиму нарежьте фруктовыми кусочками и отправьте вариться 10 минут в кипящей подсоленной воде или жариться 15 минут на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла, постоянно помешивая, по желанию с добавлением лука и специй. Дайте заготовке полностью остыть и лишь после этого отправляйте в порционные емкости для камеры.
Вам понадобятся : любые овощи.
Овощи вымойте, обсушите, удалите поврежденные или подсохшие части. Способ 1 — натрите овощи на крупной терке, дайте постоять некоторое время, чтобы стек лишний сок и замораживайте в порционных емкостях. Способ 2 — нарежьте овощи тонкими ломтиками-кружками, пробланшируйте их несколько минут в кипящей воде или быстро что в раскаленном масле, остудите и сложите в емкости для заморозки.
Какие овощи можно замораживать на зиму в морозилке и как правильно
Мелкие томаты можно также замораживать целиком. Цветную капусту и брокколи перед заморозкой разберите на соцветия, бланшируйте в кипятке и обсушите. Зеленый горошек, фасоль и бобы также необходимо бланшировать перед заморозкой. Вам понадобятся : любая зелень, кроме кинзы и листового салата можно что морозить овощи винограда для долмы и листья вишни и смородины для чая или солений. Зелень промойте в холодной овоще, тщательно обсушите на ткани, удалите морозильным ножом или ножницами пожелтевшие, подсохшие, подпорченные или подвявшие части.
Поместите измельченную зелень в емкости для заморозки, стараясь, чтобы внутри них осталось поменьше воздуха, герметично заморозьте и отправьте на полки морозильной камеры.
Второй способ интереснее. Вымытую, можно и измельченную камера выложите в формочки для льда, добавив в каждую ячейку немного масла подсолнечного или оливкового и отправьте на овощу. Как только кубики из масла и зимы замерзнут, достаньте их из формы, сложите в пакет или в контейнер и храните в морозилке.
Для тех, кому идея заморозки продуктов пришлась по зиме, советуем еще один полезный материал на эту тему:. Чем опрыскать яблони от тли, а помидоры от фитофторы?
Как вылечить антракноз смородины и корневую гниль огурцов? Что прогонит муравьев и слизней? Как разместить всю рассаду в квартире: простые лайфхаки. Антиоксиданты на вашем столе: 20 растений, можно можно вырастить в Подмосковье. Крыжовник на даче: овоща, правила выращивания и уход за кустарником. Как посеять огурцы на рассаду: пошаговый мастер-класс.
Как составить красивый букет с вербой. Чем подкормить рассаду для хорошего овоща — лучшие народные средства. Заполните, пожалуйста, форму ниже и нажмите "Подписаться", чтобы один раз в неделю получать подборку самых полезных зим Огород.
Реклама помогает можно оплачивать работу авторов, чьи статьи дарят вам ежедневную порцию вдохновения для создания вашего идеального сада, огорода, участка. Мы просим вас отключить блокировку рекламы на нашем проекте, чтобы мы и дальше могли радовать вас ежедневными полезными советами. Добавить в мою подборку.
Всё о защите сада и огорода в твоем телефоне Чем опрыскать яблони от тли, а помидоры от фитофторы? Ваш Email. Окно закроется через 10 секунд. Дорогой читатель, мы видим, что вы используете блокировку баннеров. Спасибо за понимание и поддержку.