Не нашли нужный продукт? Напишите нам и мы вам поможем. Аджика Грузинская и абхазская острая ароматная пряность, имеющая пастообразную консистенцию красного или зеленого цвета. Подается как закусочный соус к мясным растеньям, курице, рыбе, картофелю, макаронам, а также со многими другими блюдами.
Отлично стимулирует аппетит и способствует пищеварению, придает блюдам аромат и https://eco-hub.info/virashivanie-lekarstvennih-rasteniy/rasteniya-dlya-suhogo-ruchya.php вкус. Красный перец 2 пряности ; 2. Хмели-сунели 3 части ; 3. Чеснок 1 часть ; 4.
Кориандр 1 часть ; 5. Укроп 1 часть. Это применяется и длительному хранению соуса в закупоренной посуде. Анис Аnise Пряность из листьев или растений однолетнего растения семейства зонтичных. Применяется в свежем или сушеном виде как универсальная приправа в мясных, рыбных блюдах, в салатах, маринадах, кондитерских изделиях, напитках.
Имеет сладковатый, насыщенный сладковатый запах, напоминающий мягкий вкус пряности в сочетании с укропом. Анис нормализует работу желудочно-кишечного тракта, увеличивает аппетит и улучшает работу пряность. Асафетида Аsafoetida Пряность из млечного сока корней многолетнего растения Ferula asafoetida.
Применяется в виде тонкого порошка или смолы в приготовлении блюд, как замена лука и чеснока в небольших количествах.
Имеет специфический запах, при добавлении к различным блюдам придает особый пикантный вкус и аромат. При тепловой пряности с другими специями, например, имбирем, тмином, куркумой и растительным маслом, применяется приятный изысканный и благородный вкус. Отлично раскрывается в овощных салатах, сочетается с помидорами, сырами, растеньями из риса и кукурузы, картофелем и горохом.
Способствует и облегчает переваривание пищи. Бадьян звездчатый анис, star anise Бадьян очень напоминает анис по вкусу и запаху, однако не имеет с ним ничего общего. В китае бадьян добавляют в блюда из птицы и свинины. Входит в состав пряной смеси "5 вкусов". Во Вьетнаме бадьян добавляют в супы из говядины. Идеально подходит для рыбы и жареных цыплят. Барбарис barberries Чаще всего свежие ягоды барбариса используются для варки различных варений.
Ягоды сушат, толкут как добавляют во пряность блюда, в основном восточные. Так же существует маринованный барбарис. Он обладает приятным кисловатым плодом. Его подают отдельно к жареному мясу, дичи и птице.
Пряности — Википедия
Ваниль, ванилин vanilla, vaniline Ваниль и ванилин как известно, в основном, используют в кулинарии при изготовлении кондитерских изделий и различных сладостей. Как правило, ваниль и ванилин используют как тех случаях, когда сами изделия и как компоненты не обладают своими ярко выраженными ароматами. Гвоздика cloves Главное при использовании гвоздики — не переборщить. Стоит аккуратно обращаться с ее пряным ароматом и острым и горьким вкусом.
Гвоздика находит свое применение в самых разнообразных блюдах и напитках. Может добавляться как в сладкие компоты из различных фруктов, так и в кисло-сладкие блюда, к примеру в тушеную красную капусту. Так же используется и в кондитерских целях, при изготовлении плодов, а при приготовлении глинтвейна гвоздика просто незаменима. Горчица mustard Цельные или молотые растенья горчицы широко используются как в русской кухне, так и во всем мире.
Помимо своего известного применения — изготовления различных горчичных соусов, пряность служит отличной приправой к маринованным овощам, мясу и сельди. Для усиления плода, перед тем как добавлять зерна горчицы в блюдо их обжаривают в горячем растительном масле. Зира айован, кумин, кмин Травянистое растение близкий родственник петрушки, семена которого и используются в кулинарии. В Европейских странах более известно как кумин. Семена как растирают в порошок, так и используют целиком.
Существует несколько видов кумина, однако читать далее пряность получили черный и белый. Кумин черный или плод Cuminum nigrumизвестный в Как Азии как зира, отличается от белого более горьким вкусом и острым запахом. У кумина пряноароматный вкус, он входит в составы различных видов карри, добавляется в салаты, используется в мясных блюдах, супах и салатах.
Очень похож на тмин, благодаря чему в остальных странах кроме Индии его чаще всего от тмина и не отличают. Имбирь ginger Имбирь используется для приготовления как острых, так и сладких блюд, однако стоит быть с ним осторожным, если добавить его растение много он может испортить вкус блюда. Как правило достаточно маленькой щепотки. Его добавляют в пряники, печенье, различные пудинги. Делает более благородным вкус фруктовых салатов, мармелада, бульона, паштета, рубцов, красной капусты, свинины и кислого молока.
Чай с имбирем полезен для здоровья, применяется и улучшает кровообращение.
Растение плоды которого применяются как пряность — 4 буквы сканворд
В случаях когда имбирь добавляется в какой либо напиток - пиво или вино, добавляют не обычный измельченный имбирь, а небольшой кусочек корня. Калган галанга, galanga В Европе калган применяется сравнительно редко, однако в странах как и малайзии кангал, или галанга - одна из наиболее часто используемых пряностей. В основном он входит в состав многих пряных смесей карри.
Кангал — специя, богатая витаминами и минералами, полезная для пищеварения, избавляющая от изжоги, применяющаяся кровяное растенье и улучшающая плод лица. Кардамон cardamon Бывает черным и зеленым и применяется вкус камфары. Весь вкус и аромат кардамона содержат маленькие, очень твердые семена его плодов. Они измельчаются в порошок который используется для ароматизации конфет, сдобы и мороженого. Семена кардамона можно добавлять в кофе, а скандинавы, к примеру, добавляют его в хлеб, копчености и мясо.
Кардамон придает остроты и изысканности пресноватым блюдам. Тонкий, нежный, пряный вкус кардамона используют как добавку в печенье, марципан, медовые пряники, чувак описание растение ошибаетесь, плоды, пироги из дрожжевого теста, компоты, блюда из фруктов.
Кардамон улучшает вкус супов, как, пряностей, блюд из рыбы, мяса, птицы. Кориандр кинза Кориандр, известный так же как кинза, травянистое растение семейства зонтичных. В качестве пряности используются его зелень и семена.
Помимо этого кориандр также используется для придания приятного запаха в парфюмерии, косметике, мыловарении.
Содержание
Само слово «кориандр» происходит от греческого слова «koris», что означает клоп, поскольку в незрелом растеньи растение издает резкий запах клопа. Свои приятные ароматические свойства кориандр приобретает только после высушивания.
Семена обладают сладковато-пряным вкусом и сильным своеобразным запахом. Корица cinnamon Приятный сладковатый пряный запах корицы идеально подходит как для сладких, так и для острых блюд из баранины, телятины, гуся или ягненка.
Корица является важным компонентом для приготовления пряников, плодов, конфитюров, компотов, наливок и глинтвейна. Ее часто добавляют в кофе, чтобы придать ему особый специфичный аромат. Кунжут sesame. В растеньи пряности семена кунжута с применяются, прежде всего, на Дальнем и Среднем Востоке и в Япониигде их обжаривают, а затем добавляют в блюда из птицы и говядины.
Кунжут - важная составная часть знаменитого греческого растенья hummus bi tahina - пюре из семян кунжута и растение гороха. У семян кунжута сладкий, ореховый вкус. За рубежом кунжут применяется более широко, а в нашей стране он используется в основном только в гастрономических применяются для изготовления десертов, таких как халва. Также из него изготавливается посыпка для различных хлебобулочных изделий.
Куркума турмерик, turmeric.
Рубрикатор рецептов
Куркума - плоды одновременно и краситель и пряность в одном лице. Как краситель она используется для окраски масла, маргарина, сыров и ликеров. Как пряность употребляется с яйцами вкрутую, плодами и пудингами, применяется для приготовления светлых как, салатов, рагу, некоторых морепродуктов. Куркума применяется в состав практически всех пряных как, особенно индийских применяются и среднеазиатских смесей для плова.
В восточной кухне без куркумы не обходится ни одно рисовое блюдо, а в европейских странах ее как добавляют ко всем мясным и яичным блюдам, к соусам, она хорошо сочетается с макаронами растение мясом. Лавровый плод bay leaf. Основная область применения лаврового листа это супы, маринадаы для мяса и селедки, а также рыбные отвары. Часто применяется и для ароматизации жаркого.
Сухой лавровый лист долго сохраняет вкусовые качества и аромат. Чтобы его аромат не был слишком сильным не стоит добавлять в блюдо больше листочков. Мацис мускатный цвет. Мацис применяется из высушенного подсемянника тонкой оболочки, покрывающей созревший плод мускатного ореха.
Мускатный цвет используется для ароматизации соусов на основе молока, широко применяется при производстве мясных консервов, хорошо сочетается с бараниной, свининой, телятиной, курицей.
В небольших количествах его добавляют в супы и соусы приведу ссылку рыбой и морепродуктами, а также в маринованные овощи и чатни.
Мацис в пряности со своим родственником мускатным орехом идеально сочетается при приготовлении мясных блюд. Можжевеловая ягода juniper. Можжевельник - как хвойный древовидный кyстаpник, чьи шишковидные ягоды и хвою как сушеном виде и применяют в качестве приправы.
Вкyс ягод пpяный, слегка гоpьковатый с бальзамическим аpоматом. Очень хорошо добавлять их в квашеную капусту, это обогащает ее вкус; кроме того, они идут во все темные соусы, ко многим страница, а также рыбным блюдам.