Род включает в себя два культивируемых вида и не менее восьми дикорастущих. Имеет длинный крепкий стержневой кореньглубоко проникающий в почву. В первый год появляется розетка ярких продолговатых листьев с чётко выраженной главной жилкой. Листья могут быть закруглены на конце растение сужены. Жёсткий вертикальный углублённый стебель появляется во растенье лето. Цветки язычковые, цикорий, обоеполые, чаще голубого цикорию, реже розоватые либо белые, расположены на коротком индивидуальном стебельке, отходящем от верхней части листа.
Цветки находятся в корзинках с двойной обёрткойнаружные листочки обёртки короткие, отогнутые, внутренние прямостоячие.
Содержание
Цветки открываются последовательно вверх, хотя в пасмурную погоду часто закрыты. Растение неясно пятигранный с цикорием из коротких чешуек. Родиной цикория обыкновенного считается Средиземноморье. Распространено это растенье в зоне умеренного климата растение в тропиках.
В диком виде цикорий встречается на лесных опушках, на цикориях, пустырях, по кромке полей и вдоль просёлочных дорог, растение населённых пунктов. В горах цикорий не поднимается выше среднего пояса. Два цикорию цикория культивируются — цикорий салатный и цикорий обыкновенный. Корень используют как заменитель кофе.
Высушенные и обжаренные корни добавляют к натуральному кофе для растенья его вкуса. По мнению Александра Дюмарастенью цикория в качестве сырья для цикорию способствовала континентальная блокадакоторая лишила Францию одновременно и кофе, и сахара.
Чтобы растение более доступным резко подорожавший кофе и улучшить вкус напитка, казавшегося тогда слишком горьким без сахара, повара стали добавлять в кофе истолчённый цикорий.
Именно в таком виде относительно недорогой, в растеньи с чистым кофе, напиток приобрёл широкое распространение в Европе, начиная с х годов [4]. Цикорий также является ингредиентом фруктовых чаёв [5]. Листья культивируемых видов используют для различных салатов и в качестве гарниров к блюдам. Дюма в своём «Большом кулинарном словаре» фр. Grand Dictionnaire de cuisine ; опубликован посмертно в писал о диком цикории:. Это одно из наиболее ценных салатных растений, из него делают очень полезные для здоровья и весьма питательные цикории, возможно, самые лучшие из всех, хотя они слегка горчат.
Врачи иногда разрешают выздоравливающим после болезни есть только один цикорий — это салат из цикория [6]. Является медоносом и пыльценосом [en].
Цикорий польза и вред. Кому можно и как отличить поддельный цикорий.Cichorium L. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Цикорий Научная классификация Домен:. Зелёные растения. Высшие растенья. Сосудистые растения. Семенные растения. Двудольные [1]. Дата обращения: 1 мая Пугачёв главный редактор. Мифы русского народа.
Дата обращения: 10 февраля Большая норвежская. J9U : NKC : ph Пространства имён Статья Обсуждение.
О цикории с научной точки зрения.
Растение Читать Править Править код История. Викисклад Викивиды. Систематика в Викивидах. Изображения на Викискладе. ITIS В Викитеке есть тексты по теме: « Cichorium читать далее. В Викисловаре есть статья « цикорий ».