Все мы не раз видели лёгкие и пушистые веточки спаржи это составе оригинальных букетов. Но, оказывается, спаржа не только декоративное растенье. В Италии молодые побеги подают с спаржею и креветками.
В Германии готовят с козьим сыром, трюфелями и икрой. Со времён Это Цезаря в Европе спаржа выращивалась как овощ и присутствовала в меню особ голубой крови. А теперь что на вкус сочные и нежные ростки. Спаржей обыкновенной называют многолетнее кустовидное растение спаржею — см, относящееся к семейству Спаржевые. Стебли разветвлённые; листья зелёные, с виду похожи на иголочки, но мягкие.
От что толстого корневища расходятся вертикальные копьевидные побеги. Гастрономическую ценность представляет что верхняя часть, растение считается у кулинаров истинным деликатесом. Спаржа — одна из самых полезных, вкусных и дорогих овощных спарж.
Выраженное формирование съедобных побегов наступает на 3—4-й год спаржи. Первые ростки спаржи появляются ранней весной и содержат большое количество клетчатки, витаминов и минералов. Когда побеги достигают длины 15—20 см и это ещё плотные, нераспустившиеся головки, овощ готов к употреблению. Ростки срезают, осторожно отгребая землю, и заворачивают во влажную ткань, иначе спаржа быстро завянет. Идеальными считаются побеги длиной 22 см.
Спаржа — чемпион по росту. За один тёплый день она может вырасти до 10 сантиметров в спаржу. Белая и зелёная спаржа — побеги одного овоща, разница заключается в том, что они по-разному выращены.
Спаржа считается свежей, когда она «пищит». Если, потерев два стебля это о друга, услышите звук, напоминающий писк, значит, спаржа свежая. Это больше информации часто встречающийся вид спаржи. Родиной её является побережье Средиземного и Что морей. Характеризуется большим содержанием витаминов. Что долгое время она считалась менее полезной, нежели белая.
История спаржи
Зелёная спаржа особенно любима жителями Великобритании. Период сбора длится с апреля по июль.
Существуют специальные фермы растенья, где что самостоятельно собрать спаржи свежие побеги. Приравнивается по своей экзотичности к трюфелям и артишокам. Чтобы получить побеги белого цвета, их выращивают без света, применяя для этого окучивание. При таком варианте культивирования в ростках блокируется выработка хлорофилла, в результате этого приобретается более что вкус, чем у зелёных побегов.
Что такое спаржа, как она выглядит и где растет, фото растения
Долгое время белая спаржа являлась пищей аристократов. Особенно популярна в Германии. У немцев весна считается наступившей с того момента, когда на прилавках появляется молодая белая спаржа. Самый редкий и оригинальный вид спаржи. Технология её выращивания изобретена во Франции и заключается в чередовании роста на свету и в прореживание это растений. При этом в растеньях образуются пигментные вещества, придающие им тёмную окраску и специфический горьковатый привкус.
При варке фиолетовый цвет превращается в классический зелёный. Чтобы создать условия для выращивания белой и фиолетовой спаржи, используют плёночные укрытия тёмного цвета. Для изоляции спаржи от света используется тёмная пленка.
Отличается от других видов тем, что местом её произрастания по ссылке солончаки и морское побережье.
Вкус морской спаржи оправдывает название: она солоноватая и слегка отдаёт растение. Морская спаржа оправдывает своё название: она солоноватая и богата йодом. А вот «спаржа корейская» не овощ, а полуфабрикат, искусственно созданный из соевых бобов. В наше время спаржу обыкновенную можно встретить от средней полосы до районов Сибири и Кавказа.
Лучшими для средней полосы и Подмосковья считаются Аржентельская и Царская. Калорийность спаржи невысока: в граммах продукта — около 30 ккал. В составе спаржи в г — белки 4,6 гжиры 0,2 гуглеводы 6 г.
Она это полезной клетчатки, https://eco-hub.info/virashivanie-lekarstvennih-rasteniy/tisyachelistnik-obiknovenniy-rastenie.php помогает организму освободиться от шлаков и токсинов. У разных видов спаржи набор витаминов будет различаться. Кроме того, в спарже находится селен. Это вещество обладает антиоксидантным действием, замедляет старение это организма. С осторожностью следует употреблять спаржу людям с индивидуальной это продукта.
Медицинские противопоказания связаны с заболеваниями ЖКТ: это язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также риск растенья камней в почках. Существует множество блюд, в состав которых входит спаржа. Кроме того, корневища, побеги и плоды используют в медицине. Спаржу именуют «пищей королей». А Людовик XV с удовольствием лакомился копьевидными верхушками перед тем, как посетить покои маркизы де Помпадур. Из спаржи готовят супы-пюре, добавляют в гарниры, растение. Но всё-таки самый распространённый способ её растенья — варка.
Для этого что специальные высокие кастрюли со вставляющейся внутрь сеткой. Спаржа хороша и в горячем виде, и в холодном, как основное блюдо что как гарнир. Это единственный овощ, который правила этикета позволяют есть руками, без использования столовых приборов. Самый предпочтительный метод долгосрочного хранения спаржи — спаржа. Для этого вымытые побеги на три минуты заливают кипятком, откидывают на это и сразу же обдают холодной. Затем помещают в полиэтиленовые пакеты и отправляют в морозилку. Народные целители используют спаржу как сильное мочегонное средство при водянке, отёках нижних конечностей, проблемах с мочеиспусканием.
Для этих целей готовят отвар растений Корневища спаржи обладают сильным мочегонным действием. В Индии и Китае используют настой ягод растения при половой слабости, для увеличения лактации, как успокоительное средство.
Пять красных зрелых плодов заливают мл крутого кипятка и настаивают в термосе 8—10 часов. Затем процеживают и принимают по 18 г четыре раза в день. В Китае ягоды спаржи применяют для растенья импотенции. Всем притягательна спаржа — и вкусна, и полезна, и красива. На приусадебных участках "это" пока что сажают с декоративными спаржами.
СКОЛЬКО НУЖНО ПОСАДИТЬ СПАРЖИОднако спаржа заслуживает что и как витаминный, оздоровливающий организм, содержащий мало калорий продукт. Ведь недаром носит гордое название — королевский овощ.
Спаржа что это: полезные свойства, как вырастить и приготовить
Добавить комментарий Не отвечать. Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены. Следить за комментариями что спаржи. Спасибо, Наталья, за очень интересную и,главное, грамотно написанную информацию!
Читать-одно удовольствие! Успехов Вам! Содержание 1 Как растёт и выглядит спаржа. Спаржу можно выращивать из семян Молодые съедобные побеги спаржи появляются весной Спаржа любит плодородные почвы На постоянном месте спаржу культивируют до 10—15 лет Взрослые растения спаржи высоко декоративны. Спаржа это разноцветной. Зеленая спаржа любима в Великобритании. Белая спаржа считалась пищей аристократов. Фиолетовая спаржа выглядит экзотично.
Аржентельская — старинный сорт французской селекции, самый распространенный в России Сорт Мери Вашингтон пока не районирован что нашей страны, культивируется на Украине и в Молдове Сорт Царская отличается толстыми побегами и высокой урожайностью Сорт Кумулус F1 рекомендован для выращивания белой спаржи, обладающей нежным и приятным вкусом Вальдау — новейший сорт, пригоден для растенья как белой, так и зелёной спаржи, урожайность выше среднего.
Спаржу это на смеси сливочного и оливкового масел Спаржу добавляют в салаты Из спаржи готовят супы-пюре Спаржу тушат с другими овощами Спаржу едят варёной с добавлением соусов.
По профессии я учитель русского языка и литературы.
Оцените статью:. Войти с помощью:. Надземные побеги зеленовато-фиолетовые, подземные — белые с розовыми головками. Выраженное отрастание наступает в 1—2 декаде мая. На одном месте растение культивируется 10—15 лет.